有一種非常傳統的美食非常受歡迎，很多人特別喜歡吃，這道美食就是黃燜雞。大多數朋友吃黃燜雞的時候都是去外面飯店里吃，也有許多朋友想自己在家嘗試著做一下，但發現做出來的味道和外面吃的不一樣，今天就來跟大家分享一道黃燜雞，非常簡單，非常美味的做法，做出來之后滑嫩入味，醬香濃郁，絕對非常下飯，非常好吃，一起來看一下黃燜雞的烹飪步驟吧。

【黃燜雞】

【制作食材】土豆，香菇，青紅椒，生姜，料酒，小蔥，大蒜，黃豆醬，生抽，蠔油，雞腿，食用油，冰糖，食鹽

【制作步驟】

1、黃燜雞，滑嫩入味，醬香濃郁，一起來準備一下黃燜雞的烹飪食材吧，準備一個大土豆，5個香菇，一根青椒，一根紅椒，一根小蔥，小蔥咱們只用蔥白即可，準備一塊生姜，5瓣大蒜，一勺黃豆醬，適量的生抽，一大勺蠔油，3~5根雞腿，如果雞腿特別大的話，就準備1~2根，準備適量的食用油，10~15粒冰糖，適量的食鹽即可。一起開始黃燜雞的烹飪吧。

2、先把雞腿放在大碗中，加入適量清水將其浸泡一下，泡出里面的血水，然后再將其清洗干凈，剁成小塊，雞塊小點更容易入味。接下來再把雞腿小塊放到一個大碗中備用。然后將土豆洗凈去皮，切成滾刀小塊，切好的土豆滾刀小塊放到盤中備用，再把準備的香菇清洗干凈，清洗完了之后將其切成小塊，一個香菇切成四瓣即可，切完之后也要放到碗中備用。

3、香菇切完了之后再切青紅椒，全部切成大片就可以了，當然，在切之前也要將青紅椒清洗干凈，切完了之后放到盤中備用，接下來再把姜切成姜片，蔥白切成蔥花，大蒜切成蒜片，全部切完之后放到一個碗中備用。

4、準備一個小碗，碗中放入一大勺黃豆醬，適量的生抽和蠔油，再加上清水，攪拌均勻，攪勻之后先放到一旁備用。在鍋中加入適量的清水，將雞腿肉冷水下鍋，加點料酒，開大火炒出血沫。

5、血沫都煮出來之后咱們先將血沫去掉，然后將其撈出來過一遍涼水，清洗干凈，放到一旁待用。起鍋燒油，放入冰糖炒至融化，在炒的時候要用小火慢慢炒，不要將冰糖炒糊了，冰糖炒成棗紅色的時候，倒入雞塊翻炒上色。

6、接下來再將蔥姜蒜全部放進去炒香，然后加入調好的料汁翻炒一分鐘，時間到了之后加入適量的清水，然后倒到砂鍋里面用大火燒開，燒開以后放入香菇食鹽攪動一下，再把土豆倒進去，蓋上蓋子，大火燜煮10分鐘，10分鐘后打開蓋子放入青紅椒煮至斷生，5分鐘以后美味的黃燜雞就做好了。

【小貼士】

1、雞腿小塊不要太大，要稍微小一點。

2、香菇可以多加一點，香菇味濃郁，吃起來更美味。