蠶豆和蒜苔竟然還能夠搭配在一起做成非常美味的美食？你有沒有吃過這樣的美食呢？這道美食就是蒜苔小炒蠶豆，吃起來嫩香軟糯，而且做出來之后，蒜苔和蠶豆的顏色都非常翠綠，一點也不會發黃，光看著就讓人特別有食欲。這道蒜苔小炒蠶豆的做法是很簡單的，很容易就能夠將它做出來，一起來看一下蒜苔小炒蠶豆是如何制作出來的吧。
【蒜苔小炒蠶豆】
【制作食材】蠶豆，蒜苔，食用鹽，食用油，生姜，干辣椒，雞精，香油
【制作步驟】
1、蒜苔小炒蠶豆，吃起來嫩香軟糯，翠綠不發黃，做法特別簡單。一起來準備一下蒜苔小炒蠶豆各種烹飪食材吧，先準備一小碗蠶豆，再準備一小把蒜苔，蒜苔不要特別多，接著準備兩勺食用鹽，適量的食用油，食用油也不用特別多，然后準備一小塊生姜，3~5根干辣椒，一小勺雞精和一小勺香油即可。各種食材全部準備好之后咱們就開始它們的處理以及蒜苔小炒蠶豆的烹飪吧。
2、先將準備好的蠶豆取出放到一個盤中備用，將蠶豆放到一個可以隨時能夠取到的地方，這樣會方便我們的烹飪，在烹飪的過程中就不會出現手忙腳亂的情況了。接下來再將蒜薹放到水中浸泡20分鐘，20分鐘之后將蒜苔的表面認真搓洗1~2遍，搓洗完成之后將其取出先瀝干表面的水分。
3、蒜苔表面水分完全晾干之后咱們將它放到案板上，先切去比較老的根部，然后將其頭部切掉，再切成3~5厘米左右的小段，切完小段之后放到一個盤中備用。在炒鍋中燒上半鍋水，水開之后先放入一勺食鹽和食用油。
4、加入食鹽和食用油之后將它們充分攪拌均勻，然后放入蠶豆焯水一分鐘，一分鐘之后再將咱們切好的蒜苔也放進去焯水，加入食鹽和食用油之后，你就會發現蠶豆和蒜苔焯完水，顏色仍然非常翠綠，非常好看。
5、三分鐘之后咱們將蠶豆和蒜苔控水撈出來放到一個盤中，接下來起鍋燒油，油熱之后先放入生姜片，干辣椒段炒出香味。接下來再將蠶豆，蒜苔放進去用大火翻炒半分鐘。翻炒完成之后即可開始調味。
6、向鍋中加上一點食鹽，不要太多，一小勺足夠了，再加入一小勺雞精提一下鮮，最后再放上一點香油翻炒一下，時間在一分鐘左右，時間到了之后咱們就可以關火出鍋并裝盤了，一道特別美味的蒜苔小炒蠶豆就這樣簡簡單單地完成了，嫩香軟糯，翠綠不發黃，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、蠶豆和蒜苔焯水的時候一定要加入食鹽和食用油，這是它們翠綠不發黃的關鍵。
2、咱們調味只需要加入少量的食用鹽，少量的雞精和少量的香油就可以了，不需要再加其他調料了。
